最近几天，杭州一直是高温天气，不愿出门吃饭和自己做，点外卖或者泡泡面成了很多人的吃饭选择。不过，当去超市或者网上买方便面时，大家有没有发现，原本卖两三块一袋的方便面，在超市货架上的数量少了很多。取而代之的是标价10元、20元一袋的方便面。

原本普普通通的方便面，到底从什么时候开始走起了高端路线？有人会为它买单吗？

记者 万禺 实习生 杨辰辰

高端方便面，两盒要卖89.8元

昨天下午，记者来到银泰西选超市武林店，店里摆放方便面的货架足足有两排。一面是桶装的，一面是袋装的。

从价格上看，桶装的方便面普遍比袋装的贵。大多为进口类的桶装方便面，定价都在10元/桶左右。比如不倒翁火热拉面杯面是9.5元/桶，出前一丁油炸方便面10.5元/桶。

离西选超市不远的世纪联华，速食区里，方便面只占其中一部分，更多摆放的还是自热火锅、螺蛳粉等方便食品。尤其是自热火锅，价格要比方便面高得多，比如海底捞的自热火锅要31.8元/桶。

和超市里只能看到少量陈列的高价方便面不同，线上高端方便面的品牌不仅多到让人眼花缭乱，同样的，方便面的价格也很高。

比如，现在某电商平台上月销量达2000多盒的某品牌方便面，2盒装的价格达到了89.8元。和该品牌方便面产品的主料都是蟹黄不同，新兴品牌拉面说的口味比较多样，有台式半筋半肉红烧牛肉面、猪肚鸡风味拉面、椒麻脆脆肉酥拌面等等。

在一些美食博主的试吃视频里，可以看到，一袋拉面说里面有手工鲜面、豚骨汤料、叉烧肉、味付麻笋、日式木耳丝、红姜片、烘干白芝麻、FD冻干葱花、东海海苔。

丰富的主配料，让最便宜的一盒自选装拉面说价格达到了14.8元。不过，该品牌在电商平台上卖得最好的系列还是三盒装自选，平均一碗面要20.8元。

在高端方便面的赛场上，新兴的后起之秀不少，但老牌方便面品牌也不甘落后，价格同样只高不低。

例如消费者熟知的统一方便面，旗下的满汉宴方便面，在电商平台有酸菜牛肉面和骨汤叉烧面两种选择，6碗装的价格是179元，也就是说，平均一碗面的价格达到了29.8元。

而康师傅推出的高端线速达面馆，4盒装香浓大块牛肉方便面达到69.9元，6盒装私房红烧川辣牛肉面达到139.9元。不少抱着好奇心过来买的消费者调侃，“康师傅这次终于不像以前一年只宰一头牛了。”

比较高价的还有和府捞面，10袋方便面315元，平均每袋价格是31.5元。

方便面价格高端化，你还会买单吗？

在杭州定居多年的乔小姐回忆，上大学时放寒暑假，当时回东北老家，因为要坐三天两夜的绿皮火车，她总会带上一大包零食和几桶泡面在回乡路上充饥。“一路上，每到饭点，火车车厢里就飘满了泡面的味道。”

现在，工作多年后，休年假再回老家，高铁和飞机早已成了乔小姐的主要出行方式。“坐飞机3个多小时就落地了，都不用在飞机上吃东西；坐高铁虽然要一天，但是也懒得自己带吃的，饿了直接去餐车吃饭就好了。”

乔小姐回忆，上大学时外卖还不是很普及，上完晚自习回寝室饿了，舍友们总爱聚在一起，用偷藏在寝室的小锅煮几袋泡面当夜宵，“现在，拿出手机直接点外卖，不到20分钟，就有人送餐到家门口了。”

对于像乔小姐这样的80后来说，方便面，好像随着青春的消逝，已成为了一个留存于自己学生时代的回忆。

“随着消费升级，方便面品牌也正倒逼自己产业升级。”全食展组委会主任王海宁在中国食品领域扎根十多年，他从四年前就注意到了方便面高端化的现象。在他看来，方便面品牌正努力靠走高端化，来扩展以95后、00后为代表的新一代年轻人市场。

“方便面里的料包不仅更高端了，泡出来直接能看到有大块的牛肉，连制作方法都升级了，不再像原来只有煮、泡两种。现在还有像方便火锅一样自热的，也有可以用微波炉加热制作的。”

方便面加速高端化方向升级，给了这个产业第二次生命。世界方便面协会数据显示，2020年，我国方便面行业的市场总体量达到637.37亿元。以龙头企业康师傅为例，2020年高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。

对于许久不吃方便面的乔小姐来说，售价动辄二三十元一袋的中高价方便面，她还是有兴趣尝试一下的。“不过，除了方便面，就算我不点外卖或者不去外面吃，也有很多可替代的方便食品。像自热火锅、自热米饭、袋装米粉、袋装螺蛳粉。”

那么，对于这些20元起步的中高价位方便面，大家又是怎么看的呢？愿意为它花钱吗？