“美食荒漠”只是个玩笑梗，但是对于餐饮企业来说，倒不失为一个很好的反思机会。杭帮菜餐厅的就餐环境和菜品质量还有没有提升的空间？在预制菜盛行的时代，杭帮菜如何保持材料新鲜、原汁原味的特色？如何做好市场营销，讲好杭帮菜故事，吸引更多年轻人品尝？在越来越同质化的商业综合体中，杭帮菜如何打造新的亮点，实现破局？

美食是一个永不过时的话题。身边利用周末飞去潮汕吃美食，或是乘高铁去长沙喝奶茶的朋友越来越多了。就连以前出镜率不高的山东省淄博市，最近也因为烧烤出圈，一句“组团去淄博撸串”让当地火车站创下客流纪录。美食为城市带来热度，但因为网络热梗而产生美食焦虑，那倒大可不必。不过杭州市助力餐饮企业提质升级，却是一件很有意义的事情。要知道，餐饮收入在杭州市2022年社会消费品零售总额中的占比达到了16%——美食不仅是一种文化软实力，更是一座城市经济不可或缺的部分。期待杭帮菜更上一层楼，大有作为。

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