2014端午节粽子做法大全

Fashion.hangzhou.com.cn　　2014年05月26日 11:03:55 星期一　　杭州网

2014端午节粽子做法：咸肉粽子

主料：糯米 1000克猪肋条肉(五花肉) 350克

辅料：香菇(鲜) 70克虾米 100克花生仁(生) 200克洋葱(白皮) 75克鸡蛋 400克

调料：盐 15克味精 4克酱油 70克胡椒粉 2克花生油 80克

咸肉粽子详细制作步骤

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

咸肉粽子制作提示

需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。

咸肉粽子口感

此粽子气味郁香，油润适口。

2014端午节粽子做法：小枣粽子

主料：糯米 1000克小枣(干) 300克

小枣粽子详细制作步骤

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

小枣粽子制作提示

需准备干马兰草50克。

小枣粽子口感

此粽子色白光滑，质地黏润，含有粽叶的清香味。

作者：编辑：兰超