喝丢一只鞋

一杯老酒下肚，胃口就醒了

永远散发着烟火气的草营巷，人气随着攀升的气温扶摇而上。这里食肆云集，正是约上三五好友，喝上一杯夜老酒的好去处。

夜老酒，越无拘无束越发显得有滋味，想必这正是“喝丢一只鞋”人气爆棚的原因。正如店名一样不拘小节，这家老东北主题泥炉烤肉店由内而外散发着一股子豪气。店里的装修仿佛将一间地道的东北宅子搬到了杭州，抱着鲤鱼的胖娃娃、红绿大花布的椅垫、装着五十年陈老酒的白肚大酒缸……种种看似大大咧咧、实则颇费心思的细节，承载着满满的故乡情结，让文气惯了的南方人耳目一新。

在东北的饭桌上，酒自然是主角。如果带着一瓶啤酒的量上桌，你会觉得形象特“矮”，在“喝丢一只鞋”，只有挑战50度陈酿的高粱酒才被当成真正意义上的“交手”。一杯老酒下肚，烦恼也没了，味蕾也醒了，烟熏火燎中烤肉的味道也更香了。羊肉串、五花肉、羊腰子……全是从东北空运过来的新鲜货色，在盛着精制竹炭的小泥炉上，肉汁透过一张四方铁网滴到红彤彤的炭火上，嗞嗞作响，一股诱人的香气便霸道地扑面而来。风干肠是不少吃货鼎力推荐的单品，地道东北特色，看似其貌不扬，在炭灰上几经翻转便成了有滋有味的下酒好菜。

值得一提的是，菜谱上还有鸽子炒黄豆、炖大鹅等“硬菜”，是在杭城很难吃到的东北特色菜，不仅份量大，上菜的阵仗也大，服务员要抬着轿子敲锣打鼓送上桌，别有一番趣味。

地址：草营巷信义商街55-58号

火烧鸟

烧鸟的滋味，只有夜猫懂得

松重丰在《孤独美食家》里的享受模样，逼得人频频想吃宵夜，那些穿梭风味烤牛肩肉、章鱼焖饭、辣味豆芽炒肉、牛尾汤、山芋饼之间的美味片段，让人见识了一片藏在街头巷尾里的味觉江湖。

不知从何时起，杭州也涌现出许多越夜越温馨的“深夜食堂”，既适合深夜独酌，也不失为三两知己赏味夜话的好去处。藏在二圣庙前的火烧鸟，便以特色十足的日式风味串烧，俘获了不少吃货的心。

这家烧鸟店的选址颇有点“酒香不怕巷子深”的意味，在静得只有猫在游荡的一条小巷深处，门牌也不那么显眼，但一推开门便是另一番世界，食客们推杯换盏，服务员来回穿梭，热闹得让人感叹：原来吃货都是夜猫子。

细翻菜单，会让人想起此前微博上刷屏的一则创意海报：一只鸡背着根京葱经历许多“坎坷”终于来到了它要为其奉献的地方。各种串烧的“鸟零件”几乎占据菜单的三分之一，鸡软骨、鸡翅、鸡胗、鸡皮、鸡肠……无所不烧，香嫩又爽脆的鸡软骨是颇具人气的单品。除了烧鸟之外，牛舌也是每桌必点，牛舌烤得极其鲜嫩，唯一美中不足的是切得略薄，如果厚实一点嚼起来更加有滋味；烤牛油果是比较稀罕的烧物，这种颇受女生欢迎的水果，经过炭火一番烤炙，变得更加油软香滑，搭配黑胡椒又是另一番味道。而最让人惊艳的要数一道梅子茶泡饭，一颗酸梅、一把白芝麻、一点海苔和一小壶煎茶，就能成就一碗清新又不失鲜味的梅子茶泡饭，甭管喝了多少酒，啃了多少肉，一碗茶泡饭下肚，味蕾和肠胃都舒坦了。

地址：中山北路二圣庙前52号

@风陵师妹：在啃龙虾的季节，望江南俨然成为当季最热门的排队美食。但是他家的椒盐虾蛄和醉蟹钳才是夜老酒的绝配，因为虾蛄足够新鲜，即使干炸，肉质也丝毫不柴，鲜甜又有嚼劲；醉蟹钳，腌制得很入味，咸度拿捏得刚刚好，在螃蟹“退隐江湖”的季节，还能尝到如此咸香鲜嫩的蟹肉佐酒，何其快哉。

@绿豆蛮子：“暗恋桃花源”不是话剧，而是开在西溪的一家深夜食堂。坚持食物的“原、本、真”是他家的美味宣言，招牌的盐烤三文鱼头是我的最爱。在任何情况下去日料馆子都只点三文鱼刺身的人，多么无趣而又保守，烤炙后的三文鱼头口感香、酥、脆，带有鱼肉的部分同样鲜嫩多汁，下酒正对味啊。

@ ClarenceZ：吃夜宵，关键不是吃什么，而是跟谁吃？一帮朋友围坐一起，氛围很重要。金图门是我们最爱去的夜宵场所，既不像大排档烟熏火燎，又不像深夜食堂那般文艺拘谨。最爱麻辣粒粒肠，脆肠切成丁，和葱花、红辣椒、花生粒一起爆炒，颜色红火，口感劲辣，正是啤酒最好的小伙伴。