昨天，从杭州市人民政府新闻办举行例行新闻发布会上获悉，全市共建成“透明厨房”1431家，其中大型和特大型“透明厨房”645家，学校食堂“透明厨房”780家，建成率53.1%，完成了预期的阶段性目标。

    双节前将对二级市场进行专项整治

    今年，市市场监管局实施“五可阳光餐饮”工程，提出“后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评”的建设思路。截至目前，全市共建成“透明厨房”1431家，其中大型和特大型“透明厨房”645家，学校食堂“透明厨房”780家，建成率53.1%，完成了预期的阶段性目标。

    另外，为了加强进口食品监管，市市场监管局重点检查了冷冻食品交易市场的摊位，排查冷库及库内进口肉类产品，随机抽查不同来源国家、不同品种的进口肉类，重点检查产品标签、来源渠道、经营记录等，核查信息真实性。共取缔无证生产经营“黑窝点”6个，责令整改638户，查处违法行为558起，行政立案115件，移送公安刑事立案10件，查处问题肉及肉制品143324公斤，涉案货值400余万元。最近，余杭区市场监管局就查获了一起涉嫌经营未经检验检疫的进口牛肉案，查获牛肉80吨，案值250余万元。

    “元旦和春节马上要到了，我们将对二级市场进行专项整治，对投诉多的、销量大的食品进行重点管理，如调味品、粮油食品、酒类、腌制品、年夜饭等。”市市场监管局副局长冯世联说，另外，还针对农贸市场、大型超市的食品批发、仓储物流环节等制定了统一行动计划，并鼓励消费者积极举报。

    10家餐饮具消毒企业被处罚

    杭州市的消毒餐饮具情况如何？市卫生计生委今年建立了每季抽检制度。截至目前，杭州市共抽检产品数2589件，合格产品数2557件，合格率为98.76%，不合格指标主要为“大肠菌群”。针对抽检不合格的10家餐饮具集中消毒企业，予以罚款的行政处罚，共计罚款4.55万元。在企业重点环节安装电子监控。公开餐饮具集中消毒企业食品安全信用信息，在生产经营场所的醒目位置向社会公布工商营业执照、卫生监督合格证、食品安全质量承诺书、质量管理负责人信息、洗涤剂及消毒剂使用情况、单位联系电话及监管部门投诉举报电话等食品安全信用信息。