关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态……

我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

实验一：火烧钟薛高

我们来到附近联华超市，冰柜里放着伊利、光明、五丰、钟薛高等不同品牌和口味的雪糕、冰淇淋，又挑选了女生们爱吃的网红雪糕、冰淇淋，共11款12支：伊利冰工厂山楂爽、伊利甄稀原味冰淇淋、伊利巧乐兹经典巧脆棒、五丰臻我泰国金枕榴莲、光明白雪冰砖、和路雪梦龙太妃榛子、五丰奶糕俄罗斯风味冰淇淋、五丰韩式绿豆雪糕、五丰三色杯雪糕、五丰上口爱奶昔杯雪糕、钟薛高牛乳雪糕（2支，1支打算用火来烧）。

这些雪糕、冰淇淋中，价格最便宜的是伊利冰工厂山楂爽，2块钱1支，较贵的是钟薛高牛乳雪糕，13块1支。

实验开始，用长柄打火机，火焰持续灼烧钟薛高牛乳雪糕的一角。

10秒后，被灼烧的部位明显变黑，20秒后开始融化滴落，有轻微的黑烟冒出，有焦煳味散发出来。。

随后，在不间断地火烧之下，雪糕持续变黑、融化、滴落……

一分钟后，大约四分之一的雪糕融化成了发黑的黏稠物体。

实验二：太阳晒11款雪糕

下午3点半，气温35℃左右，太阳下手臂皮肤明显有灼热感。

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