| 钟薛高“火烧不化”又上热搜 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2022年07月07日 12:12:19 星期四 都市快报 |
| 11款雪糕、冰淇淋拿到室外，放在一张阳光强烈照射的铁质圆桌上，手摸了下桌面，烫！ 2分钟后，放在一次性纸盘上的雪糕和冰淇淋表面开始发生变化，冰淇淋表面冰碴开始融化，甚至里面一层奶昔或奶酪开始呈液态。 3分钟后，冰工厂、五丰绿豆融化速度最快，紧接着是三色杯、上口爱两款雪糕，雪糕上的奶昔慢慢化开，用手轻轻一摸，这两款雪糕整体开始软化。 7分钟后，11款雪糕、冰淇淋都已融化，只是融化状态不太相同。其中，伊利冰工厂几乎全部化成液体状，梦龙和巧乐兹表面有巧克力外层，虽然形状没有变化，但用冰棒棍戳开后，里面已融化。 相比较而言，伊利甄稀、钟薛高、五丰榴莲软化速度偏慢。 比如钟薛高牛乳雪糕，用冰棒棍轻轻戳一戳，整体状态还是比较好，里面还是偏硬的。 10分钟后，11款雪糕、冰淇淋的大部分糕体都呈液态或软化状态。 记者发现，这些雪糕中，均添加了包括卡拉胶在内的增稠剂，不过不同品牌的雪糕或冰淇淋配料表中，对增稠剂表述有所不同。其中3款雪糕只写了“增稠剂”3个字，另外还有两款雪糕或冰淇淋配料表中，写明了增稠剂种类，比如卡拉胶、刺槐豆胶、单-双甘油脂肪酸酯等，对“增稠剂”表述较多的是“复配乳化增稠剂”。 |
| 作者：记者 董吕平 实习生 程倪妮 编辑：张泓 |
