从古至今，人们从没停止对蟹这种美味的追求。《晋书·毕卓传》中提道：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”螃蟹在手，一生足矣，可见毕卓对蟹的偏爱之深。

这期间，有关于蟹的菜肴也在不断发展,各个时期,都有不同的以蟹作为主要原料的菜肴。魏晋时期文人吃蟹被当作是一种闲情逸致的文化享受。

宋朝开始，吃蟹成为了日常生活的一部分。洗手蟹、醉蟹、蟹酿橙、蟹齑、蟹黄包……宋朝，蟹的烹饪方式更加多样，也受到了不少吃货的追捧。不仅如此，蟹还成为了文人墨客笔下的常客。

北宋苏颂的《本草图经》中说：“今人以蟹为食品之佳味。”苏东坡的弟子张耒形容蟹：“匡实黄金重，螯肥白玉香。”宋人高似孙更是写了一本《蟹略》，来详细解说蟹。

千百年后的今天，蟹仍是餐桌上不可或缺的时令美食。“我是一到秋天就想吃大闸蟹，没吃着的话，那个想哦~，别提了！”读者赵女士对每满记者说。又是一年吃蟹季，今年大闸蟹的质量怎么样？市场行情又如何？

摊主直呼“贵”！ 今年大闸蟹价格偏高，品质过关

经历过今年夏天持续的高温干旱天气，目前大闸蟹的质量怎么样？市场行情又如何呢？每满记者来到了凤起农贸市场。

每满记者在凤起农贸市场看到，在水产区已经有大闸蟹的身影了，但个头普遍偏小，市场供货量也不如去年多，目前还是以“六月黄”的售卖为主。在凤起农贸市场经营江苏精品大闸蟹的顾老板告诉每满记者：“今年的大闸蟹价格上要比去年的大闸蟹贵不少，目前进货都要100多元/斤，较去年同期每斤要贵15-20元。”

塘栖水产的朱老板说：“今年的大闸蟹太贵了，个头在二两半的大闸蟹我们现在要卖120元/斤，一两六的要卖到70元/斤。”

江苏苏州市吴江区水产技术推广站技术员顾玲玲在接受央视财经采访时说：“因为高温天气死掉了一批螃蟹，剩下的一批就是‘精兵强蟹’了，所以我们的规格产量会减小，但是质量应该还是蛮好的。”

以做蟹菜出名的“天伦里”，也早早地为蟹季的到来做了准备。“你看，我们的这批蟹还是不错的，很干净，再一个就是青背，肚子也够白，背也拱起来了。” 天伦里行政总厨王金东拿着刚刚到的大闸蟹说道。“不少食客已经来问了好几遍了，我们餐厅也是从蟹农这里先拿了一批大闸蟹给食客们尝鲜。”

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