| 吃货们，夏！天！来！了！<BR>你的餐桌也该翻新啦 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2015年06月10日 15:31:03 星期三 来源：杭州网 |
| 连日的大雨似乎让我们依旧生活在春日里，可是不要忘记上周37度的高温，一切都预示着待大雨结束便会高温普照，吃货们，夏天真的来了，咱们的餐桌也改翻翻新啦！ 钱塘江畔23层的高地一桌酸甜开胃的夏日盛宴正在厨师的创意下出炉，杭州尊蓝钱江豪华精选酒店澜亭中餐厅更新了夏日菜单，原料多采用当季水果、各色蔬菜以及用从当地湖河溪海以及运河中新鲜捕捞的食材，运用酸甜口感打开炎热的胃。
醉美澜亭鲜 六月黄湖蟹，东海花螺，台州望潮（小八爪鱼）以及北海道甜虾，用主厨自家秘制的成年花雕醉卤浸泡，容器下暗藏干冰，在云雾翻腾中带来沁人心脾的一丝凉意。
腌渍蜜桃黄瓜冰沙 难得在冷菜中吃到归属甜品类的沙冰，充分感受到了澜亭中餐厅的体贴。炎炎夏日首先舀一勺沙冰配着蜜桃的淡淡甜味和清香，在口中融化一切焦灼，让心舒爽宁静。原料上使用了黄瓜、蜜桃以及青柠籽，均是小清新的食材。
桂花糟芙蓉鱼片 肉质鲜美的鳜鱼配上自家用桂花蜜吊制的桂花糟卤夏季开胃去暑，淡水的馈赠加之芬芳的花灵，用一片片的嫩滑讲述五水的故事和鱼的灵动。满腹之际，还让人意犹未尽。
荷塘小炒 一道色香味俱全的夏季蔬菜，荷叶席卷着嫩菱，鲜藕，鲜莲子，鲜鸡斗米，河虾仁，用新鲜食材的时令小炒健康解暑。
红油冷面配杨梅水 夏日一面，没什么比开胃的面更让人激动，将鲜辣和酸爽结合在一起，将肉末熬制成红油面浇头，鸡蛋面下熟，吹冷制成冷面，配上用杨梅，蔗糖熬制的冰杨梅水，“爽”是这道美食打开味蕾和食欲的专有名词。一直擅长混搭风的澜亭中餐厅主厨peter俞在这道菜品种倾注了慢慢的心思，面采用的类似重庆小面的做法但是考虑到夏日采取了凉面的手法，又担心吃完面杨梅水不再冰镇因此特地把杨梅水冰成一颗圆球置于杨梅水中，除了保持杨梅水持续的凉爽外，也不会如同加入冰块使口味变淡。
山竹蔓越莓桃胶羹 银耳熬成羹和其他食材再一起煨30分钟，山竹水果皇后清热，桃胶银耳清热解毒。桃胶的晶莹剔透，山竹的酸甜清爽，银耳的润滑可口，身处炎炎夏日却折射着冰凉的透彻。当清澈和滋润拂过喉头，才知道食材也许也可以那样的不可一世。
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| 作者： 编辑：吴燕 |
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