周董杭州演唱会后秘密去了八分牛，舞林大会评委方俊老师在八分牛连点五份牛肉赞不绝口，音乐才子包小柏在八分牛亲自煮面，TVB演员伍咏薇微博隔空声援……这家开在湖滨银泰in77四期龙翔里的八分牛，老板虽然不是明星，但是却凭借着苛刻选材、原汁原味的牛肉获得了众多明星好评，也许你在八分牛涮着顶级黑毛和牛抬头就能偶遇前来用餐的明星。

    小编独家探秘这家十分牛的“八分牛”。

    【一分牛】奇葩店长老太太 一头红发牛气冲天

    小编爱上试吃不同餐厅的重要原因除了美食更多的是可以遇到不同的人听到不同的背后故事，八分牛获得众多明星点赞及微博声援让我一度认为又是一家明星入股的餐厅，其实并没有。八分牛的老板是一位姑娘，口头禅就是“我是老板不加娘，因为老板娘总觉得是老板背后的女人”。而八分牛的店长更是位奇葩老太太，为了八分牛特地染后一头红发寓意牛气冲天，也许你去八分牛的时候可以遇到这位奇葩老太太，上去求合影吧，爽气店长一定会给你个满意折扣。

    【二分牛】顶级黑毛和牛看纹路就知道值

    八分牛的客单价在拥有外婆家、新白鹭这些品牌的杭州餐饮店并不算低，上百块吃几片肉听上去有些许夸张，但不同于其他火锅店，八分牛敢以没有任何酱料，采用最原始汤头，建议客人只吃食物本来味道，这对店家原材料采购要求极高。

    八分牛选用的牛肉，均来自八分牛私家牧场，最重要是店家选择成本较高的谷物饲养，看管牧场主人是原日本长崎和牛培养的专业人员，引用日本先进的养殖技术：百分百保证，每一牛100%天然饲料喂养、无抗生素、坚持给牛听音乐、喝啤酒、每天定量按摩，一头牛的成长保证660天达到健康指标。

    招牌黑毛和牛系列，黑毛和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。是整头牛第七、八肋间眼肌的面积，仅52平方厘米。肉汁飽滿.肉质分佈完美、油花在摄氏25度便会融化，嫩而多汁，带来入口即溶的口感。腹心肉同样出色，腹心肉是夹在T骨和内脏间最珍贵的肉，每头牛只有不超过一公斤，入口鲜美，在舌尖融化的感觉。

    【三分牛】八秒入口即化浮沫不见了

    欣赏完优美的油脂纹路，夹肉入锅八秒即食，入口即化。回头再观察汤底，竟然没有一点火锅必备——浮沫。店长告诉我，直观的评价肉好不好，就看浮沫，没有浮沫的才是最好的和牛肉。舞林大会评委方俊吃了牛肉后给出了评价“堪比上海洋房火锅”，要知道洋房火锅可是人均过千的火锅店！

    【四分牛】粉丝也大有学问 老板从上海打包找遍供应商

    八分牛菜单上点单率最高的除了顶级黑毛和牛之外，还有就是不起眼的粉丝。说外形不起眼一点都不过分，但是却能秒杀杭州所有火锅店粉丝，因为这里的粉丝也是进口的，入锅易熟不烂，最合适的火锅粉丝。这个粉丝也是大有来头，八分牛老板一次在上海某家小巷里的火锅店吃到这款火锅粉丝便惊为天人，厚着脸皮问店家如何采购不出意外被拒绝，然后直接打包了一份粉丝，到处寻找供应商，终于不负有心人把粉丝引入八分牛。