牛很鲜，看店名，就猜到是一家当下正流行的潮汕牛肉火锅餐厅。穿过“和家院”青瓦灰砖的中国传统老式风格的院子，红底白字的“牛很鲜”大字和牛头LOGO很是显眼。上了二楼餐厅，整幅墙面的炫彩越野车、绚丽的“LOVE”字样旅行车，夺人眼球；工程车轮胎大小的齿轮、水桶盖大小的各种啤酒、饮料瓶盖，缀在原始工业风的水泥墙上；工业造型的壁灯、吊灯，原木桌，雕刻着牛很鲜LOGO的铁艺红皮原木沙发椅……让人感觉到这家挂着“潮汕牛肉火锅”旗帜的餐厅，不同于一般潮汕牛肉火锅店的“潮”气！

    牛很鲜“少掌柜”干方鹏说，其实天然牧场的土黄牛，当天现杀，新鲜不隔夜；牛肉不注水，牛肉盘子直立牛肉片不掉下来；手打牛肉丸可以当乒乓球打……这是一家地道的潮汕牛肉火锅餐厅都应该做到的。产品和价位，其实也相差不大。而他的店就想做口味地道，装修又很新潮的，朝晖店只是第一家试水店，已经开出和正在筹备的上海静安寺店、杭州庆春店、中大银泰城店，都邀请了大咖设计师设计，时尚的造型会“拗”得更炫、更潮。

    松茸养生汤锅底、铁皮枫斗牛大骨滋补汤锅底，是牛很鲜菜品上的一大特色。牛很鲜“掌柜”在云南、青藏地区，有生意合作伙伴，因此除了一般潮汕牛肉火锅店用牛骨熬制的汤底外，还有用云南的松茸、铁皮枫斗炖制的养生汤底，美味又营养。松茸养生汤锅底，在每天早上5:00开始用牛骨熬制6小时以上的原味牛底汤中，加入云南香格里拉的松茸、宁夏中宁的枸杞、山东枣庄的红枣、甘肃岷县的当归，牛肉的香醇，融合松茸的清香鲜美、红枣的甘甜，口味绝赞不说，营养滋补也是看得见。牛肉炒饭是店里很受追捧的主食，周边写字楼和小区的食客，经常打包回去当作正餐吃。