一般爱吃日本料理的食客，都会有这样的感觉，地道纯正的日料，价格太“榔”（杭州话，价格高的意思），而价格实惠一些的日料店，很多店又不那么“物美”，食材并不那么地道，口味不那么纯正。总之，食材讲究、口味纯正，而又价格优惠的日料店，并不多。

    近段时间开的紫樱花本家烧肉屋，是做了11年的日料老牌“紫樱花”的老店新开，算得上是一家性价比颇高的日式料理店。新店是以日本伏见稻荷大社庙的朱红色为主色调，在日本，这是代表万物丰收的秋天的色彩。店不大，日式味还是很浓厚的，装饰等都很和风，包间是榻榻米的，脱鞋就餐，很有些在家吃饭的随意、自然。

    喜欢日料的客人，大多对于食材和烹调要求很“苛刻”。许多食客尤其是对日料很精的日本客人，喜欢紫樱花，价格实在自然是一方面，但食材的讲究，也是最主要的一个原因。

    紫樱花本家烧肉屋将日式烤肉的精髓发挥到极致，选料上更为讲究。牛肉是黑毛雪龙牛肉，牛的饲养方式和神户牛完全相同，只是知名度方面略差些。特制黑椒牛小排，腌制入味，炭烤后将肉香以及鲜嫩保留在经络中。薄切牛舌是喜食牛肉食客的最爱，用的是牧草养殖的澳洲进口牛舌，取牛舌尖部位，将最嫩的牛舌心切成小片，酥糯却有韧劲，回味悠长。

    纯正的日料讲究挖掘食材的原本味道和丰富的营养，紫樱花的料理师在海鲜食材方面，也追求极致的一个“活”字。在紫樱花，光是新鲜的鱼类，就有三文鱼、金枪鱼、章鱼、醋青鱼、鰤鱼、鲷鱼等，仅仅上等的三文鱼，紫樱花的一家门店，一天就要吃掉2条。极品海味是伴着灵动的海水上桌的，全是自然的味道。蟹味在全世界的风靡让不喜食海味的食客都能为之动容，新鲜的蟹脚配上蟹子，这滋味一定没有人想要错过。

    紫樱花的食物，是不放任何味精、鸡精之类的调味品的。日本客人嘴巴刁，如果放一丁点的味精，客人马上会提出来。简简单单的一锅海鲜汤，明虾、蟹柳、菌菇这些食材看似并不特别，可最细腻的地方在于这锅汤，这是用鲣鱼的鱼肉，像刨花一样刨成薄片，然后浸在水里两个小时，等到水充分吸收鱼的鲜味之后，再将鱼肉过滤掉，最后放入常见的虾、蟹柳、贝壳类、菌菇等食材，煮制而成的。不需要一丁点儿味精，这锅汤就已经极其鲜美了。板爷炸鸡一份5块炸鸡，鹅肝手握寿司一份2只，但都有一个让你尖叫的价格——8元，心动么？！