每当夜幕降临，那些架在三轮车上的夜宵摊会出现在杭城的各个角落，纵使午夜时分，依旧人潮熙攘。这种流动的夜宵街，成为名副其实的“黑暗料理”。

△玉米、扇贝、肉串、蔬菜，夜宵摊上常见的烧烤类。

富春路“饺子王”

开封来的老李面色白净身形瘦削，五官生得立体，说话从容不迫。经营的是在富春路衢江路口一带小有名气的夜宵饺子摊位。

老李一家“盘踞”富春路衢江路口已快6年。开封李丁手工水饺，也成了这里的地标之一。老李自然姓李，老婆姓丁，儿子就叫李丁，饺子摊也叫“李丁”。儿子大学刚毕业，这几天在摊子上帮忙，脸冻得通红，却总是高高兴兴的。

他们的全部家当是一辆电动三轮车，车上有两瓶煤气，两个灶眼，两口大锅，在夜晚0℃的空气里滚滚地冒着白气。老李和儿子站在车边，各司其职有条不紊。丁阿姨和两位姐妹就在一旁，围着一张案板、一锅面和几盆调好的馅料，包饺子。从下午5点一直到次日凌晨2点，三个女人一刻不停。

△饺子大份10元，15个；小份7元， 10个。平均每天卖出约3000个。

普通人很难想象维持这样一个三轮车摊的辛苦。凌晨两三点收摊；上午10点，女人们就要去进货并开始和面调馅；下午5点出摊，周而复始，全年无休。老李更辛苦，因为清晨到傍晚，他还要做一份保安的工作，每天只能睡3个多小时。

随着城市管理更为人性化，满足游客和市民需求应运而生的夜宵摊逐渐得到政府和社会的认可，如今饺子摊和周围烤串、铁板烧、臭豆腐摊一起，成了当地夜市的一部分。每月交100多块钱，就可以安安心心做生意。

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