“韩汁韩味”烤辣鸡
Fashion.hangzhou.com.cn  2015年06月01日 07:36:23 星期一  来源:都市周报

    看韩剧、追欧巴、吃韩料,这股韩风,眼下很是潮流。

    西溪路的山料理,是一家已经开了八年的人气韩料店。店虽不大,但据说很多韩国明星都去过,地道的韩味。

    1975年出生的韩国留学生李东迅,来杭州已有12年。浙大毕业后,便在西溪路上开了这家韩国料理店,和他一起的是他85后的弟弟金渡瀛。在韩国,他们家就是开料理店的,以招牌的韩式铁板烤辣鸡、自家独创的小菜和酱料,受当地食客追捧已有30多年。

    兄弟俩把店开到了杭州,保持“韩汁韩味”的韩国味道,是哥俩一直坚持的。所有料理,都是李东迅亲自把关,厨师也都是由他们亲自培训,做出正宗韩国味道。而这次在工联大厦开出山烤辣鸡店,是西溪店的升级版。金属管道的工业吊顶,水泥墙上是韩式漫画,红漆的铁栏杆隔断,不锈钢圆桌面,各种色彩的皮质桶作为凳子,很有些混搭式的韩风。

    招牌菜自然是那道铁板烤辣鸡,这道菜原是韩国春川地区的特色菜,微辣、香甜、爽口,如今在山烤辣鸡就能吃到地道的口味。鸡肉,选用鸡的上腿肉,原因不必多说,自然口感最佳。先用自家由9种酱料秘制的大酱,腌12小时,确保入味;加入包菜、紫甘蓝、胡萝卜、韩国年糕等,再加入同样是自家自制的由15种酱料调制的拌酱,一起拌炒,约七八分钟就可以开吃。鸡肉鲜嫩,鲜香浓郁;年糕浸透了酱汁,香香软软,甜香微辣。如果你还觉得不过瘾,可以再点一份芝士,用喷枪加热,香味浓郁,扯得出丝来;也可以来点辛拉面或者炒饭,拌在辣鸡里,面条Q弹爽滑,饭粒晶莹香滑,混合了烤辣鸡的汤汁,相当入味。顺便提一句,这道菜可是由店里的“小鲜肉”,为你现场烹制的哦!

    对于韩国料理来说,一道菜好不好吃,酱料非常关键。山烤辣鸡店内所有的小菜、酱料,都是老板兄弟俩亲手制作。李东迅说,韩国的餐厅都是自己做酱料,因为只有自己亲手做的酱料,才能保证口味的纯正和独特。

    除了地道的韩国烤辣鸡,韩国烤肉、韩国辣年糕、韩国部队火锅、韩式泡菜汤、大酱汤、韩国石锅拌饭、韩国炸鸡、韩国煎饺、紫菜包饭、辛拉面、韩国冷面……还有口味独特的泡菜水饺,搭配独特的酱料,口味新奇,别样的美味。店内还特别提供韩国历史悠久的首尔牛奶,不用去进口便利店,也可以喝到最韩国的牛奶。

    山烤辣鸡汇集了各种韩国美味,价格还不贵,人均四五十元!

    兄弟俩说,他们准备落户杭州,在中国开出“山烤辣鸡”连锁品牌。

作者:何晨 编辑:吴燕

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